கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, பச்சை மிளகாய் தாளித்து வெங்காயம், வாழைத்தண்டு, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி தயிர், கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலந்து பிரியாணியோடு பரிமாறினால் சுவையாக இருக்கும் தயிர் பச்சடி