இப்போது வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி சூடு செய்து கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, கொஞ்சம் சின்னவெங்காயம் (பொடியாக வெட்டி)சேர்த்து வதக்கி, அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை உற்றவும்.

பின்னர் மிளகாய், தேங்காய், சீரகம், துவரம் பருப்பு, கறிவேப் பிலை, ஐந்து சின்ன வெங்காயம் கொஞ்சம் மோர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.

அத்துடன் வேகவைத்து வைத்துள்ள பூசணிக்காய், கொஞ்சம் மோர், சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்தவுடன் இறக்கவும்.

இப்போது சுவையான வெள்ளை பூசணிக்காய் மோர்க்குழம்பு சுவைக்கத் தயார்.

இது சாதம், இட்லி, தோசையுடனும் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.