இட்லி அரிசி, உளுந்து,வெந்தயம் ஆகியவற்றை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து 95% அளவுக்கு கட்டியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்

இந்த மாவை சுமார் 7 மணி முதல் 8 மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.

பிறகு கருப்பட்டியை பாகு எடுத்து மாவில் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

இப்பொழுது தோசைக்கல்லில் நல்லெண்ணெய் தடவி தோசை போல் சுட்டு எடுக்கவும். சுவையான கருப்பட்டி அப்பம் தயார். தோசைக்கல்லில் மாவு ஊற்றியவுடன் முட்டை உடைத்து ஊற்றலாம். முட்டை அப்பம் தயார்.