கொண்டைகடலையை 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து எடுத்து கொள்ளவும். அவல், அரிசியை 1 மணி நேரம் வரை ஊற வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் கொண்டைகடலையை சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் போல் அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.பிறகு அரிசி, அவல், சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து மிக்ஸியில் அரைத்து எடுக்கவும்.

பிறகு அரைத்த பேஸ்ட் ஐ ஒரு பவுலில் சேர்த்து நன்கு கலந்து தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு தோசை மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்.அடுப்பில் தோசை கல் வைத்து சூடாக வந்ததும் எண்ணெய் தடவி அதன் மேல் தோசை ஊற்றி கொள்ளவும்.

பிறகு தோசை சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றி இரண்டு பக்கமும் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும். சத்தான கொண்டைகடலை தோசை தயார். இதனுடன் தேங்காய் சட்னி வைத்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும். நன்றி