செட்டிநாடு இறால் கிரேவி (Chettinadu iraal gravy recipe in tamil)

முதலில் ஒரு கடாயில் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறம் ஆகும் வரை வதக்க வேண்டும்.

பின்னர் 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்க வேண்டும். 2 நிமிடம் கழித்து நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து தக்காளி நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

அடுத்ததாக 1/2 கிலோ இறால் துண்டுகளை சேர்க்கவும். இறாலில் இருந்து தண்ணீர் முழுவதுமாக வந்து நன்கு வேகும் வரை காத்திருக்கவும்.

கடைசியாக மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுப்பொடி, கரம் மசாலா, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் இதமான சூட்டில் விடவும். பிறகு கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி அடுப்பை ஆப் செய்யவும். சுவையான செட்டிநாடு இறால் கிரேவி தயார்.