கல் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி இறாலை அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பின் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

கடாயில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து சூடு படுத்தவும். டில் பட்டை சோம்பு கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

கருவேப்பிலை சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது தக்காளி சேர்த்து நன்றாக எண்ணெயில் வதக்கவும்.

குழம்பு மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

சுத்தம் செய்த இறாலை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

இறுதியாக அரை டம்ளர் பால் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைத்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது இறக்கவும். கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கிளறவும்.

காரசாரமான மற்றும் சுவையான இறால் தொக்கு தயார்.