கடாயில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு,கடலைப் பருப்பு,பச்சை மிளகாய்,காய்ந்த மிளகாய் கறிவேப்பிலை தாளித்து நீளவாக்கில் அரிந்த வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து அதனுடன் தேவைக்கேற்ப உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் வடித்து வைத்திருக்கும் அரிசி சேவையை அதனுடன் சேர்த்து சாதம் கிளறுவது போல நன்கு கிளறி மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.தேவை எனில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து விடவும். கொத்தமல்லி இலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.