ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு சீரகம்,கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு,வர மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு தக்காளி மிளகாய் பூண்டு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

சுரக்காய் உடன் தண்ணீர் சேர்த்து காய் வேகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

காய் வெந்த பிறகு பொடித்து வைத்துள்ள பொட்டுக்கடலை மாவு (குரனையாக)-2 டீஸ்பூன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கொதிக்க விடவும்

சுவையான சுரைக்காய் தக்காளி கூட்டு ரெடி.