முட்டையை உடைத்து வெள்ளை கரு தனியாக ஒரு பவுலில் மஞ்சள் கரு தனியாக ஒரு பவுலில் எடுத்து வைக்கவும்.மஞ்சள் கருவில் உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்து வைத்து கொள்ளவும்.

வெள்ளை கருவில் உப்பு சேர்த்து ஒரு விஸ்க் வைத்து நன்கு கை விடாமல் 15 நிமிடம் அடித்து கொண்டு இருக்கவும்.

நன்றாக நுரை போல பொங்கி வரும் வரை அடிக்கவும். விஸ்கில் முட்டையை எடுக்கும் போது அப்படியே அது கீழே விழாமல் நிற்க வேண்டும். இது தான் பக்குவம் ஆகும்.பிறகு இதில் மஞ்சள் கரு அடித்ததை சேர்த்து லேசாக கலந்து விடவும்.

பிறகு அடுப்பில் தவா வைத்து சூடானதும் வெண்ணெய் தடவி அதன் மேல் அடித்து வைத்து உள்ள முட்டை கலவையை ஊற்றவும்.பிறகு அடுப்பை குறைத்து வைத்து முட்டையை மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

முட்டை ஒரு பக்கம் வெந்ததும் அதனை இரண்டாக மடித்து விட்டு சிறிது நேரம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.பிறகு அதை எடுத்து மேலே மிளகு தூள் தூவி சூடாக பரிமாறவும். சூப்பரான மென்மையான பஞ்சு போன்ற ஆம்லெட் தயார். நன்றி