கரிமீன் பொளிச்சது

மீனை சுத்தம் செய்து மிளகாய்தூள், உப்பு, தடவி வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

.வாணலில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.

அதில் வற்றல்தூள் சேர்த்துபிரட்டி விட்டு தேங்காய் பால் ஊற்றி கெட்டியானதும் இறக்கவும்.

வாழையிலையின் அடிப்பாகத்தை அனலில் காண்பித்து எடுத்து உள்பக்கமாக எண்ணெய் தடவி மசாலாவை அதில் மேல் பரவலாக வைக்கவும்

அதன் மேல் வறுத்த மீனை வைக்கவும். மீண்டும் மசாலாவை மேலே வைத்து இலையை மூடி கட்டவும்.

தவாவில் மீனுடன் வைத்து கட்டிய வாழையிலையை வைத்து மிதமான சூட்டில் நன்கு வேக வைத்து எடுக்கவும்.

கரிமீன் கேரளாவில் கிடைக்கும் நன்னீரில் வளரும் ஒருவகை மீனாகும்.அதற்கு மாற்றாக நெய்,வாவல்,ஊளா போன்ற மீன்களை இதே முறையில் சமைக்கலாம்.)