5 நிமிடத்திற்குப் பிறகு ஈஸ்ட் நு ரை மேலே வந்தால் ஈஸ்ட் ஆக்டிவாக இருக்கு என்று அர்த்தம். அதில் மாவை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். குறைந்தது ஐந்திலிருந்து ஆறு நிமிடம் நன்றாக கையை வைத்து பிசையவும். பின்னர் அதை மூடி வைத்து குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து மாவை பார்த்தால் இரண்டு மடங்கு அதிகமாகி இருக்கும் பின்னர் அதை நன்றாக பிசைந்து, பிட்சா தட்டிக் கொள்ளவும். பிறகு ஒரு ஈரத்துணியால் 10 நிமிடம் மூடி வைக்க வேண்டும்.

ஆர்கனோ பவுடர் செய்வதற்கு, மேலே குறிப்பிட்ட அனைத்து பொருட்களை தூண்டாக நறுக்கி கொள்ளவும். பின்னர் அதை 13 நிமிடம் 200°c பேக் செய்து எடுக்கவும் அல்லது ஓரு நாள் முழுவதும் வெயிலில் உலர்த்தி எடுக்க வேண்டும். பின்னர் அதை மிக்ஸியில் போட்டு பொடி செய்து கொள்ளவும். இதுதான் நேச்சுரல் ஆர்கனோ.

பீஸ்ஸா சாஸைப் பொறுத்தவரை, படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி தக்காளி தோலை குறுக்கே வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும். அதை 5 நிமிடம் 1 கப் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தோல் சுருங்கும்போது அதை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து விடவும். ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளியின் தோலை நீக்கி, அதனுடன் மிளகாய்த்தூள் உப்பு மற்றும் அழுகின பவுடர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

பின்னர் அதை ஒரு கடாயில் போட்டு ஒன்றாக சேர்ந்து வரும் வரை மிதமான தீயில் கிளறவும். பீசா சாஸ் தயார்.

சிக்கன் டாப்பிங் செய்வதற்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கடாயில் போட்டு குறைந்த தீயில் வைத்து சமைக்க வேண்டும். குறைந்தது ஐந்து நிமிடம் சமைத்த சிக்கனை தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இப்பொழுது பீட்ஸா பேஸ் எடுத்துக் கொள்ளவும் அதில் முதலில் பீட்ஸா சாஸ் நன்றாக தடவிக் கொள்ளவும் பின்னர் அதன்மேல் சீஸை துருவிக் கொள்ளவும், நறுக்கி வைத்த காய்கறிகள் மற்றும் சிக்கன் டப்பிங் சேர்க்கவும். பின்னர் சீஸ் நன்றாக துருவிக் கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால் ஆர்கனோ பவுடரும் சேர்க்கலாம். அதை மைக்ரோ வேவ் அவனில் பிரீதி செய்து 200°c இல் 20 நிமிடம் பேக் செய்து எடுக்க வேண்டும்.

சுவையான பீசா வீட்டிலேயே தயார்.