வெள்ளை கொண்டைக்கடலை ரசம்

புளியை கரைத்து கொள்ளவும். சென்னாவை உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து அந்த தண்ணீரை எடுத்து கொள்ளவும்.

மிக்ஸியில் 10 சென்னா மஞ்சள் தூள் தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கரைத்த புளி சென்னா வேக வைத்த தண்ணிர் அரைத்த விழுது கறிவேப்பிலை சாம்பார் தூள் உப்பு பெருங்காயம் சேர்த்து கலக்கி கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு பூண்டு சேர்த்து வதக்கி கலக்கி வைத்ததை ஊற்றி ஒரு கொதி வந்ததும் மல்லி இலை சேர்த்து இறக்கவும். சூடான கொண்டைக்கடலை தண்ணிர் ரசம் ரெடி.