வறுத்து வைத்திருக்கும் மசாலா, கூட தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்துக்கவும்

அரைத்த விழுதை கொதிக்கும் காய் கலவையுடன் தேவையான அளவு தண்ணி சேர்த்து நல்லா ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி விடவும்.

கரண்டியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வத்தல் மிளகாய், பெரும்காயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து குழம்பில் போடவும்

சுவை மிக்க பருப்பு வறு த்தரைத்த தேங்காய் சாம்பார் தயார்.. இது ரொம்ப ருசியாக இருக்கும். பருப்பு வேக வைக்க தேவை இல்லை. அதுக்கு பதிலாக தேங்காய், பருப்பு சேர்த்து பண்ணும்போது ரொம்பவே நல்லா இதுக்கும்.. இதுக்கு தொட்டு கொள்ள ரோசஸ்ட் பண்ணின காய்தான் நல்லா இருக்கும்.. பண்ணி பார்த்து கமெண்ட் பண்ணவும்