முதலில் ராஜ்மா பருப்பை முதல் நாள் இரவு ஊற வைத்து அடுத்த நாள் அந்த பருப்பை குக்கரில் 8 விசில் விடவும். வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு அனைத்தையும் நறுக்கி வைக்கவும்

கடாய் சூடு ஆன பின்பு வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.பின்பு சீரகம் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி நறுக்கிய துண்டு பூண்டு நறுக்கிய துண்டு அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.

பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம்நன்கு வதங்கிய பின் தக்காளியை சேர்க்கவும் அதோடு மிளகாய்தூள் கரம்மசாலா மஞ்சள்தூள் மல்லித்தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

மசாலாக்களின் பச்சை வாசனை சென்றபிறகு வேக வைத்த ராஜ்மா பயறு சேர்க்கவும்.