முதலில் பன்னீரை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி அதில் மிளகாய் தூள்,மல்லி தூள்,மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து நன்கு நெய் ஊற்றி பொரித்து எடுக்கவும்...

பிறகு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும் பின் தக்காளி, முந்திரி பருப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.... பிறகு மிளகாய் தூள்,மல்லி தூள்,சீரகத்தூள்,கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்...‌

பிறகு இதனை மிக்சியில் போட்டு நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்....

பிறகு வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு இடித்து வைத்துள்ள மல்லி விதை, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்... பிறகு சதுர வடிவில் நறுக்கிக் வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்....

பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின் தயிர்,தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்ட பிறகு பொரித்து வைத்துள்ள பன்னீரை சேர்க்கவும்... பிறகு கஸுரி மேத்தி,கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.... சுவையான தவா பன்னீர் கிரேவி தயார்...