செட்டிநாடு மஞ்சள் பூசணிக்காய் சாம்பார் (Chettinad Manjal poosani kaai Sambar REcipe in TAmil)

தேங்காய் துருவலுடன் வறுத்த பொருளை சேர்த்து நன்றாக மைய அரைக்கவும்

வேகவைத்த பருப்புடன் பூசணிக்காய் சேர்த்து அரைத்து மசாலாவையும் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு விசில் விடவும்.

பிறகு அதனுடன் புளி கரைசலை சேர்த்து சர்க்கரை 1 சிட்டிகை, பெருங்காயத்தூள் 1 சிட்டிகை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்

கடைசியில் ஒரு வானலியில் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் கடுகு, சீரகம்,4 காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி தாலித்த உடன் சாம்பாரில் கலந்து கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.