முள்ளங்கி சாம்பார்

துவரம்பருப்பு மற்றும் பயத்தம்பருப்பு ஐ மஞ்சள் தூள் மற்றும் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி வேகவிடவும் வெந்ததும் நறுக்கிய முள்ளங்கி சேர்த்து வேகவிடவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து வெடிக்க விட்டு வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கி பின் சாம்பார் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்

பின் மல்லித்தூள் சேர்த்து தக்காளி நன்கு சுருள வதக்கவும் பின் வேகவைத்த பருப்பு காய்கறி கலவை உடன் கொட்டி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும்

எல்லாம் சேர்ந்து ஐந்து நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விட்டு பெருங்காயத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி தழை தூவி கிளறவும்

பின் பொடித்த வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கி பரிமாறும் பாத்திரத்தில் மாற்றி சிறிது கொத்தமல்லி தழை தூவி நெய் விட்டு மூடி வைக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான முள்ளங்கி சாம்பார் ரெடி