பின் அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மல்லித்தழை உப்பு வர மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து உருண்டைகளை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். சூடான சேனைக்கிழங்கு போண்டா ரெடி.