பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சோம்பு, பிரியாணி இலை, மிளகு சேர்த்து வதக்கி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பிறகு தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கி கொத்தமல்லி, புதினா இலை சேர்த்து வதக்கவும்.பிறகு வெஜிடபிள் குருமாவை இதில் ஊற்றி கலந்து விடவும்.

இதில் கரமசாலா சேர்த்து ஊற வைத்த அரிசியை தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி இதில் சேர்த்து கிளறி விடவும்.பிறகு 1 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு, காரம் சரிபார்த்து சிறிதளவு கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து மூடி போட்டு 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.