அடுப்பை பற்ற வைத்து வெறும் வாணலியில் அரிசி மாவை வறுத்துக்கொள்ளவும் சிவக்க வறுக்க கூடாது... உளுந்தை பொன்னிறமாக வறுத்து ஆறிய பின் அரைத்துக் கொள்ளவும்

இப்போது அரிசி மாவையும் உளுந்து மாவையும் ஒன்றாக கலந்து சலித்துக் கொள்ளவும்

பிறகு இதில் எள்ளு தேங்காய் துருவல் வெண்ணை அல்லது நெய் சேர்க்கவும்... இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்

வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீர் விட்டு கரைத்து வடிகட்டி மாவில் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசையவும்

பிசைந்த மாவை சிறுசிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக்கொள்ளவும்... உருட்டிய உருண்டைகளை 15 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிதமான மற்றும் குறைந்த தீயில் வைத்து உருண்டைகளை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும் உருண்டைகள் வெடிக்கும் அதனால் 5-6?உருண்டைகளாக மட்டுமே போட்டு பொரிக்கவும்