உருளைக்கிழங்கு, குடைமிளகாய் கறி..

ஒரு கடாயில் பட்டை சோம்பு கிராம்பு ஏலக்காய் போன்றவற்றை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

முந்திரிப்பருப்பு நிலக் கடலை போன்றவற்றையும் வறுத்து பட்டை கிராம்பு உடன் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கிய தும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

இதனுடன் தக்காளி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி வதங்கியதும் குடை மிளகாய் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து ஒருமுறை நன்கு கலந்து

ஒரு கொதி வந்ததும் அரைத்த மசாலா பொடியை சேர்த்து மூடி வைத்து மிதமான தீயில் கெட்டியாகும் வரை விடவும்

கிரேவி போல ஆனபின்பு இறக்கினால் சுவையான உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் கறி தயார்