மிளகு குழம்பு

ஒரு வாணலியில் மிளகு, தனியா, கறிவேப்பிலை, உளுந்து,

கள்ள பருப்பு, மிளகாய் போட்டு வறுக்கவும். பாதி வருத்தவுடன் சீரகம் போட்டு வருக்கவும். (இதற்கு பிறகு தேங்காய் சேர்த்து வதக்கவும். ஆரியதும் தண்ணீர் விட்டு நைசாக அரைக்கவும்.) இந்த ஸ்டெப் மாறி இருக்கிறது.

பிறகு அதில் தேங்காய் போட்டு வருத்து, ஆரியதும் தண்ணீர் விட்டு நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் 4ஸ்பூன் நல்லெண்ணய் விட்டு அதில் கடுகு, வெந்தயம் தாளிக்கவும். அடுத்து பூண்டு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து மஞ்சள் பொடி, குழம்பு தூள் அரைத்த விழுது போட்டு ஆயில் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு, புளி, சிறு துண்டு வெல்லம் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்கவிடவும்.

இதை பத்து நிமிடம் மூடி ஆயில் பிரியும் வரை கொதிக்கவிடவும். நன்றி