கத்தரிக்காய் கழுவி நாற்காலி வெட்டி 2 தக்காளியையும் இரண்டாக வெட்டி பாசிப௫ப்பயையும் கலந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 4 விசில் விட்டு இறக்கவும்.விசில் அடங்கியவுடன் வேகவைத்த கத்தரிக்காயில் நிலை நீக்கி நன்றாக கடையவேண்டும்

வெங்காயத்தை பொடியாகவும் பச்சை மிளகாய் இரண்டாக வெட்டி வைக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து கடலெண்ணெய் ஊற்றி காயவைத்து கடுகு உளுந்து கறிவேப்பிலை பெ௫ங்காயத்தூள் தாளித்து வெட்டி வைத்துள்ள வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் சிவந்ததும் வேகவைத்து இறக்கிய கத்தரிக்காய் தக்காளி பாசிப௫ப்பு கரைசலை ஊற்றி மிளகாய் தூள் தேவையான அளவு உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும் சாப்பிடரெடி சுவையான செட்டிநாட்டு கத்தரிக்காய் கோஸ்மல்லி இட்லி தோசை சப்பாத்திக்கும் சூப்பராக இ௫க்கும்.