இந்த எண்ணெயில் கடுகு, சீரகம், உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு தாளித்து கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கி கேரட் துருவல், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.பின்னர் இதில் ரவை சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுத்து எடுக்கவும்.

இவற்றை ஒரு பவுலில் மாற்றம் செய்து இதில் தயிர், கொத்தமல்லி சேர்த்து கலந்து விட்டு தண்ணீர் 1/2கப் ஊற்றி கலந்து விடவும். இதனை 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

ரவை ஊறி சிறிது கெட்டியாக வந்து இருக்கும் இதில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு ஈனோ சேர்த்து கலந்து விடவும்.

அடுப்பில் இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி ஒவ்வொரு குழியில் ஒரு முந்திரி பருப்பு வைத்து மாவு கலந்து விட்டு ஊற்றவும்.

இட்லி தட்டை பாத்திரத்தில் வைத்து மூடி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும். சுவையான சுட சுட ரவா இட்லி தயார்.நன்றி