பச்சரிசி உளுந்து ஆகியவற்றை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும்

துருவிய தேங்காய் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை வர மிளகாய் ஆகியவற்றை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து கொள்ளவும்.

கடுகு உளுந்து கடலைப்பருப்பு கறிவேப்பிலை பச்சைமிளகாய் பெருங்காயத்தூள் உப்பு வரமிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்ளவும்

துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் அதில் அரைத்த மாவினை சேர்த்து கிளறவும்.

கொழுக்கட்டை பதத்திற்கு வரும் வரை மாவினை நன்கு கிளறி கொண்டே இருக்கவும். மாவு தயார் ஆனவுடன் ஆர வைத்து பின் கையில் சிறிது எண்ணெய் தேய்த்து கொழுக்கட்டை பிடிக்கவும்.

இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 25 நிமிடம் வரை வேக வைக்கவும். பின் பரிமாறினால் சுவையான தாளிச்ச கார கொழுக்கட்டை தயார்.