உப்பு சேர்த்த தண்ணீரில் சோளம் வேக விடவும்... பின்னர் தண்ணீரை முழுமையாக வடிகட்டவும்....பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்த சோளம்,அரிசிமாவு,மைதா மாவு,சோளம்மாவு,உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி மிதமுள்ள மாவை சலித்து கொள்ளவும்...பின்னர் எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும்...

பிறகுஒரு பாத்திரத்தில் பொரித்தசோளம்,மிளகாய் தூள்,சீரகத்தூள், ஆம்சூர்பவுடர்,வெங்காயம், குடைமிளகாய்,கொத்தமல்லி எல்லாவற்றையும் நன்கு தக்காளி சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்...

பின்னர் வெங்காயம், பொரித்தகார்ன்,இட்லிமாவு, கொத்தமல்லி,கறிவேப்பிலை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்...

பணியாரம் தவாவில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு பின்னர் கலந்து வைத்துள்ள மாவை ஊற்றி நன்கு இரண்டு பக்கமும் வேக வைத்து எடுக்கவும்... சுவையான ஆரோக்கியமா பொரித்த சோளம் பணியாரம் வித் செஸ்வான் சட்னி தயார்...