நன்றாக வெந்ததும் அதில் வேக வைத்த காராமணி பயறு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். கடசிசியாக முதல் தேங்காய் பால் சேர்த்து கிளறி கறிவேப்பிலை கிள்ளி போட்டு மேலே தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி இறக்கவும்.. ரொம்ப சுவையான ஓலன் தயார்... சாதத்துடனும், தோசை, சப்பாத்தியுடனும் சாப்பிட நல்லா இருக்கும்.. அதிக காரம் இல்லாமல், தேங்காய் பாலுடன் செய்யும் ஓலன் உடல் ஆரோக்கியத்துக்கும் உகந்தது...... குறிப்பு : முதல் தேங்காய் பால் சேர்த்து ரொம்பகொதிக்க விட கூடாது, காயகரிகள் பெரிதாக நறுக்க கூடாது...