ஒரு பவுலில் இட்லி மாவு சேர்த்து நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, இஞ்சி சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

பிறகு இதில் சீரகம், கடலைப்பருப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

அடுப்பில் பணியாரக் கல் வைத்து எல்லா குழியிலும் எண்ணெய் ஊற்றி குழியில் முக்கால் பாகம் வரை மாவு ஊற்றி கொள்ளவும்.

பிறகு ஒரு பக்கம் வெந்ததும் மறு பக்கம் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும். சுவையான குழி பணியாரம் தயார். ஆந்திரா ஸ்டைல் குண்ட்ட பொங்கனாலு ரெடி. நன்றி