ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் ரவை சேர்த்து கொள்ளவும். 3 டீஸ்பூன் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும் அதன் பிறகு ஒன் டீஸ்பூன் மேலே எண்ணெய் ஊற்றி ஈரத் துணியைப் போட்டு பத்து நிமிடம் அப்படியே ஊற வைக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது இதற்கான மீட்ட சட்னியை தயார் செய்யலாம். அதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் கரைத்து வைத்த புளி கரைசல் சேர்த்து அதனுடன் பேரீச்சம் பழத்தையும் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும். பேரிச்சம் பழம் நன்கு வெந்தவுடன் அத ரெண்டையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு பேஸ்ட் போல் அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இப்பொழுது மறுபடியும் ஒரு கடாயை வைத்து அதில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வெல்லம் அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும். நன்கு கொதித்தவுடன் அதில் சீரகத் தூள் சோம்புத் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

அதன் மேல் ஒரு தாளிப்பு சேர்க்க வேண்டும் அதற்கு ஒரு தவாவில் எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு டீஸ்பூன் தனி மிளகாய்த் தூள் அல்லது காஷ்மீரி சில்லி பவுடர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைத்து தனியா தூள் சேர்த்து தாளித்து அதன் மேல் கொட்ட வேண்டும்

இப்போது மீட்ட சட்னி தயார் ஆகிவிட்டது. இப்போது அதனுடன் தயிர் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். அதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் சேர்த்து அதனுடன் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு க்ரீமி ஆக கரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கொண்ட கலையை வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இப்பொழுது பிசைந்து வைத்த மாவை மறுபடியும் நன்றாக பிசைந்து கொண்டு பூரிக்கட்டையால் வைத்து எண்ணை தடவி சின்ன பூரி சைஸ் அளவுக்கு திரட்டி எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.

இப்போது எண்ணெயைக் காயவைத்து எண்ணை காய்ந்தவுடன் இந்த பூரிகளை போட்டு நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இப்பொழுது ராஜ் கச்சேரியை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

இப்போது ஒரு ப்ளேட்டில் பூரியை வைத்து ஓட்டை போட வேண்டும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கையும் கொண்டைக் கடலையும் அதில் சேர்க்கவும்.

இப்பொழுது அதன் மேல் தயிர் சாஸ் ஊற்றவும்.

இப்பொழுது அதன் மேல் மீட்டா சட்னியை சேர்க்கவும். அதன் மேல் சிறிதளவு ஓம் பொடி தூவவும்.

இப்பொழுது அதன் மேல் சாட் மசாலா தூவி பரிமாறினால் சுவையான ராஜ் கச்சோரி தயார் ஆகி விட்டது ஒரு முறை செய்து பாருங்கள் நன்றி.