தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும். வெள்ளை சென்னாவை, கொதிக்கும் தண்ணீர் விட்டு, 6 மணி நேரம், ஊற வைக்கவும்.இஞ்சி, பூண்டை இடித்துக் கொள்ளவும்.இஞ்சியை சீவிக் கொள்ளவும்.நறுக்கின 2 வெங்காயம், மாதுளை முத்துக்களை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு மைய அரைக்கவும். ப.மிளகாயை கீறிக் கொள்ளவும்.

மிக்ஸி ஜாரில், தக்காளியை போட்டு மைய அரைக்கவும்.

மிளகு, சீரகத்தை, மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு, தனித்தனியாக நன்கு பொடித்துக் கொள்ளவும்.

நெல்லிக்காய் துண்டுகளை வேக வைத்து, வெயிலில் நன்கு காய வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, குக்கரில், ஊறின சென்னா, ம.தூள், உப்பு, ஆம்லா தூள், பேக்கிங் சோடா, தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, 4 விசில் வைத்து வேக விட்டு ஆறினதும், பௌலில் எடுக்கவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கடாயில் 1/4 கப் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், சீரகம் சேர்த்து பொரிந்ததும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், போட்டு வறுபட்டதும், அரைத்த, வெங்காய, மாதுளை விழுதை போடவும்.

குறிப்பு:- எனக்கு அதிகம் புகைப்படம் எடுக்க முடியவில்லை.முடிந்த அளவு எடுத்தேன். இந்த படூராவிற்கு முக்கியம் காய்ந்த நெல்லித் துண்டுகள் தான். காய்ந்த நெல்லிக்காய், கடைகளில் கிடைக்கும்.நான் இதை செய்து பார்த்ததில், சுவை மிகவும் நன்றாக இருந்தது. இதில் கொடுத்துள்ள செய்முறைபடி செய்து பார்த்து அசத்தவும்.