துருவிய தேங்காய் தோல்நீக்கியவெங்காயம்
தனியா்,சீரகம் கடலைப்பருப்பு,மிளகு,இஞ்சி பூண்டு, பச்சை மிளகாய் இவற்றை மிக்ஸியில் மைய அரைத்துக் கொள்ளவும். தயிர் தயாராக எடுத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்த விழுதை தயிருடன் கலந்து கொள்ளவும். சுரைக்காயை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு வாணலியில் அரை டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு சிறிது உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்