முதலில் சுத்தம் செய்த குடலை நன்றாக சுடுதண்ணீரில் போட்டு கொதிக்க வைத்து எடுக்கவும்.

பின் கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் தக்காளி பட்டை கிராம்பு பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை தாளிக்கவும்.

பின் அதனுடன் மஞ்சள் தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது உப்பு தேவையான அளவு மிளகாய் பொடி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி அதனுடன் கொதிக்க வைத்த குடலை போடவும்.

நன்றாக கொதிக்க வைத்து தேவை என்றால் அதனுடன் முருங்கைக்காய் இல்லை உருளைக்கிழங்கு சேர்த்தால் சுவை கூடும்.

பின் கடைசியாக அரைத்த தேங்காய் சேர்த்து தேவையான கிரேவி பதத்திற்கு கொண்டு வரவும்.

குடல் குழம்பு உடன் இட்லி தோசை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.