தாராபுரம் கரம், கரூர் கரம்.(gharam)

கரூர் கரத்திற்கு முதலில் சட்னி விழுதை அரைத்துக் கொள்ளலாம் தேங்காய் பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலையை விழுதாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.. அரைக்கும் பொழுது தேவையான உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

துருவிய பீட்ரூட் கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒன்றாக சேர்த்து அதில் எலுமிச்சம் பழ சாற்றை கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கிண்ணத்தில் தேவையான பொரியை எடுத்துக்கொண்டு அதில் ஒரு மேசைக்கரண்டி சட்னி விழுது,ஒரு மேசைக்கரண்டி காய் விழுது சேர்த்துக் நன்றாக கலந்து உடனே பறிமாறவும்

இதில் ஓமப்பொடி அல்லது மிக்சர் அல்லது தட்டுவடை நொறுக்கி சேர்த்துக்கொள்ளலாம்

பொரிக்கு பதிலாக சமோசா அல்லது போண்டாவை துண்டு துண்டாக செய்துகூட சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.. இது கரூர் கடைகளில் சமோசா கரம் போன்டா கரம் என்று கூட கிடைக்கும்.. நான் வீட்டில் செய்த முறுக்கு கொண்டு கூட செய்து பார்த்தேன்

தாராபுரம் கரத்திற்ககு முதலில் சட்னி விழுதை அரைத்துக் கொள்ளவும்

சட்னி விழுதிற்கு சிறிய வெங்காயம் சிவப்பு மிளகாய் சீரகம் மற்றும் பெருங்காயத்தை நன்கு விழுதாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் அரைக்கும் பொழுது உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

ஒரு தட்டில் பொடிப்பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் துருவிய கேரட் மற்றும் பீட்ரூட் பொடி பொடியாக நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய் அனைத்தையும் தனி தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.. விழுது அரைத்த பின் அதில் ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை தனியாக நறுக்கி விழுதில் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்...

சிறுவர்களுக்கு கொடுத்தாள் சட்னி விழுதை குறைவாக சேர்த்து பரிமாறவும்...