ராகி சேவையை கழுவி உடனே எடுத்து ஆவியில் வைத்து வேக வைத்து எடுத்து உதிர்த்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

கடாயை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணை ஊற்றி சூடானதும், பட்டை, கிராம்பு, கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும்,தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, கால் கப் தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டால் தண்ணீர் வற்றி தக்காளி நன்கு மசிந்துவிடும்.

பின்னர் வேக வைத்து வைத்துள்ள ராகி சேவையை சேர்த்து கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் வைத்து நன்கு கலந்து, நறுக்கி வைத்துள்ள மல்லி இலை தூவி இறக்கினால் ராகி தக்காளி சேவை தயார்.