தக்காளி தோசை  மற்றும் பூண்டு பொடி (Thakkali dosai matrum poondu podi recipe in tamil)

பச்சரிசி மற்றும் இட்லி அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊர வைக்கவும். பின்னர் மின் அரவயைில் நர நர வென அரகை்கவும். இட்லி மாவு பதம் இருக்க கூடாது.

மின் அரவயைில் பூண்டு,பச்சமைிளகாய்,சிகப்பு மிளகாய்,தக்காளி சேர்த்து நன்றாக அரகை்கவும்.

பின்னர் இரண்டயும் கலந்து விடவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து கலந்துவிடவும்.

அதில் தேவையான உப்பு மற்றும் தண்ணீர், பெருங்காய தூள் சேர்கவும்.ரவை போல் மாவு இருக்கவேண்டும்.

அதை கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி மாவை பரவலாக ஊற்றவும். தண்ணீர் போல் ஆகிவிட்டால் கொஞ்சமாக கோதுமை சேர்கவும். தக்காளி தோசை தயார்.

இதற்கு சாம்பார் தூள்,உப்பு, தட்டுன பூண்டு சேர்த்து அரகை்கவும்.பூண்டு பொடி தயார்.