கேரட்டைத் துருவி எடுத்துக்கொள்ளவும். பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். கொத்தமல்லித் தழையையும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் ஒரு குழிக்கரண்டி அளவு எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு ஸ்பூன் கடுகு ஒரு ஸ்பூன் உளுந்து இரண்டும் சிவந்தவுடன் கருவேப்பிள்ளை மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் மட்டும் வதக்கி மீதமுள்ள ஆப்ப மாவு அல்லது இட்லி மாவில் கூட சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொள்ளவும்.

பணியார சட்டியை அடுப்பில் வைத்து நன்றாக காய்ந்ததும் ஒவ்வொரு குழியிலும் கால் ஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் விட்டு இந்த மாவினை ஊற்றி இரண்டு புறமும் நன்றாக சிவந்தவுடன் திருப்பி போட்டு வேக வைக்கவும். பின்னர் அலங்கரித்து பரிமாறவும். மிளகாய்ச் சட்னி இதற்கு பொருத்தமான தாக இருக்கும்.