வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் விட்டு, தனியாக சேமியாவை வறுத்து கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளி நறுக்கி கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை கீறி கொள்ளவும்.

அதே வாணலியில் சிறிது நெய் விட்டு பிரியாணி இலை, பட்டை,கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து வதக்கவும். பின் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, தக்காளியையும் சேர்த்து வதக்கவும்.பின் ஒவ்வொன்றாக காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் மாசலா தூள் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும். பின் காய் வேகுவதற்க்கும் சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் விட்டு,உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

காய் வெந்தவுடன், வறுத்த சேமியாவை சேர்த்து கிளறவும். பின் அதிலே ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும். எல்லாம் நன்கு வெந்ததும், கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.