சேப்பங்கிழங்கு இட்லி வேக வைக்கும்போது அந்த தண்ணீரில் வேக வைத்தாலே வெந்து விடும். அதில் வேக வைத்து எடுத்து தோலுரித்து வட்ட வட்டமாக அரிந்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

இதனை எண்ணெய் ஊற்றி தோசை கல்லில் இரண்டு பக்கமும் சிவக்க வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அனைத்து வட்டங்களிலும் வறுத்து எடுத்த பின் எண்ணெய் ஊற்றி கருவேப்பிலை தாளித்து மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா சீரகத்தூள் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் எண்ணெய்யில் சூடு செய்யவும்.

பின்னர் வறுத்த சேப்பங்கிழங்கை அதில் போட்டு சிறிது நேரம் பிரட்டி எடுக்க சேப்பங்கிழங்கு ரோஸ்ட் சுவை