நண்டை நன்றாக சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

மல்லித்தழை, புதினா இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் இதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், பெருஞ்சீரகம் தூள், ஜீரகத்தூள்,கரம் மசாலா தூள், பெப்பர்தூள், தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி குறைவான தீயில் சுமார் 2 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

இதனுடன் சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் நண்டை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி மிதமான தீயில் சுமார் 15 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

அடியில் பிடித்து விடாமல் கிளறி கொடுக்கவும்.

நண்டு நன்றாக வெந்து ரோஸ்ட் ஆகி வரும் போது லெமன் ஜூஸ் ஊற்றி நன்றாகக் கிளறி மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

சுவையான நண்டு ரோஸ்ட் ரெடி.