தேவையான பொருள்கள்

50 கிராம் வேர்க்கடலையை ஒன்றிரண்டாக பொடி செய்து கொள்ள வேண்டும் பின்பு நான்கு பழுத்த தக்காளி நன்கு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

இஞ்சி பூண்டு விழுது அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். குடை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தை பொடிப்பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய குடமிளகாயை 2 நிமிடங்கள் வதக்க வேண்டும் பின்பு அதை தனியாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு அதே வாணலியில் வெங்காயத்தைப் போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும். சிறிதளவு உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து வதக்கவும். பச்சை வாசனை போனதும் தக்காளி பேஸ்டைப் ஊற்றவும்.

பின்பு நன்கு வதங்கிய உடன் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள்த்தூள், சேர்த்து வதக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

கிரேவி ஒரு கொதி வந்தவுடன் அரைத்து வைத்த வேர்க்கடலை பொடியை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு 2 நிமிடம் கழித்து மல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.

இப்போது சூடான சுவையான வேர்கடலை குடைமிளகாய் கிரேவி ரெடி.