குஜராத்தி கட்டா மிட்டா தால் தட்கா (Gujarathi khatti meethi dal tadka recipe in tamil)

துவரம் பருப்பை இரண்டு நேரம் நன்றாக சுத்தம் செய்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 3 விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேக வைக்கவும்

நாட்டு தக்காளி 2 பச்சை மிளகாய் சிறு துண்டு இஞ்சி மூன்றையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடான பிறகு சீரகம் பெருங்காயத்தூள் கறிவேப்பிலை மஞ்சள்தூள் சேர்த்து அரைத்து வைத்த தக்காளி விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்

பச்சை வாசனை போன பிறகு வேக வைத்த துவரம்பருப்பை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்

டால் கொஞ்சம் கெட்டியானதும் வெல்லம் வெல்லம் சேர்த்து 2 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைத்து விடவும்

இப்போது பாலிக்க ஒரு கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு காய்ந்த மிளகாய் பெருங்காயத்தூள் தாளித்து டால் மேலே தாளித்து சேர்க்கவும்