முதலில் சக்கரைவள்ளி கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, தண்ணீர் விட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும்.பின் அதனை மசித்து கொள்ளவும்.

சிறிது நெய் விட்டு முந்திரி, உலர் திராட்சை, பாதாம் சேர்த்து வறுத்து கொள்ளவும். ஒரு கப் வெல்லத்தை துருவி கொள்ளவும். ஏலக்காய் பொடி செய்து கொள்ளவும்.

மசித்த சக்கரைவள்ளி கிழங்கில், வெல்லம் சேர்த்து நன்கு மசித்து கொள்ளவும். பின் வறுத்த பருப்பு வகைகள் சேர்த்து சிறிது நெய் சேர்த்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.