முதலில் பச்சரிசியை அரை டம்ளர் தண்ணீரில் ஊற வைத்து கொள்ள வேண்டும்

புதினா இலை கொத்தமல்லி பச்சை மிளகாய் 1 இஞ்சி பூண்டு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்

குக்கரில் 2 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு சோம்பு பட்டை லவங்கம் இஞ்சி பூண்டு தாளித்து வெங்காயம் உருளைக்கிழங்கு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

பின்னர் அதில் அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்

பச்சை வாசனை போனவுடன் அதில் மீதமுள்ள 11/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து அதனுடன் அரிசி சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு 2 விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு எடுக்கவும் சுவையான புதினா பிரியாணி தயார்