பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி சிறிது நேரம் ஊற விடவும். ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி-பூண்டு விழுது பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும். இதனுடன் காய்கறிகள் கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா சேர்த்த கொடுத்துள்ள தூள் வகைகளையும் சேர்த்து கொள்ளவும்.

இதனை வதக்கி ஊற வைத்த பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீரை வடித்து சேர்த்து சிறிது வதக்கி கொள்ளவும்.

இப்பொழுது 400 கிராம் அரிசிக்கு 600 கிராம் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு கொதித்ததும் குக்கரில் ஊற்றி மூடி வெயிட் போட்டு 10 நிமிடங்கள் குறைவான தீயில் வைத்து வேக வைத்து எடுத்தால் சுவையான மற்றும் கமகமக்கும் வாசனையுடன் வெஜிடபிள் பிரியாணி தயார். இதனை வெங்காய தயிர் பச்சடி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் உடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்