முடக்கத்தான் கீரை வடை (Mudakkathan keerai vadai recipe in tamil)

கடலைப்பருப்பு, பாசிப்பருப்பு இரண்டையும் 2மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். முடக்கத்தான் கீரையை தண்ணீர் விட்டு அலசி எடுத்துக்கொள்ளவும்.

2மணிநேரம் கழித்து பருப்பை தண்ணீர் வடிகட்டி விட்டு பருப்பை மட்டும் கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும். கா.மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, சோம்பு சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் அரைத்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் பருப்பை சேர்த்து, இஞ்சி, பூண்டு, கா.மிளகாய் சேர்த்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

பின் அலசிய முடக்கத்தான் கீரையை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சிறு சிறு வடைகளாக செய்து, எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.