முதலில் நூடுல்ஸ் கை வைத்து நன்கு உடைத்து வைத்துக்கவும்

ஒரு பவுலில் மைதாமாவு சேர்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமா தண்ணி ஊற்றி கட்டி இல்லாமல் தோசை மாவு பதத்துக்கு கரை த்துக்கவும்

அத்துடன்மிளகாய் தூள் நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பச்ச கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலந்துக்கவும்

அதில் உடைத்து வைத்திருக்கும் நூடுல்ஸ், மசால தூள், தேவயான உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து 5நிமிடம் மூடி வைத்திடவும்.

ஸ்டவ்வில் தோசைக்கல வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் தடவி கரண்டியால் கலந்து வைத்திருக்கும் மாவை அடை போல் கனமாக ஊற்றி ஒரு மூடி வைத்து மூடி மிதமான சூட்டில் 3 நிமிடம் வேக விடவும்

நன்கு வெந்ததும் திருப்பி போட்டு வேகவிட்டு எடுத்தால் சுவையான நூடுல்ஸ் அடை சாப்பிட தயார்... வெளியில் மொறுமொறாவாகவும் உள்ளே சாப்டாகவும் மிக ருசியாக இருக்கும் இந்த நூடுல்ஸ் அடை.. தொட்டு கொள்ள தக்காளி,மிளகாய் சாஸுடன் பரிமாறவும்...