வதக்கிய கலவையை ஆற வைத்து பின்பு மிக்ஸியில் சேர்த்து மைய அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கறிவேப்பிலை மல்லித்தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கிய பின் அதில் அரைத்த கொத்தமல்லி கலவையை சேர்த்து வதக்கவும்.

இரு நிமிடம் வதங்கிய பின் அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு எண்ணெய் பிரியும் வரை எடுத்துக் கொள்ளவும்.கொத்தமல்லி கிரேவி தயார். இட்லி தோசை சப்பாத்தி போன்ற சூடாக பரிமாறவும்.