சுரைக்காய் பாயாசம்

சுரைக்காய் ஐ தோல் சீவி நறுக்கி உள்ளே இருக்கும் விதையை நீக்கி விட்டு துருவி அளந்து கொள்ளவும் பின் சிறிது நெய் விட்டு சூடானதும் முந்திரி ஐ வறுத்து எடுக்கவும் பின் ரவையை வறுத்து எடுக்கவும் பின் துருவிய சுரைக்காய் ஐ வதக்கி காய்ச்சிய பால் சேர்த்து வேகவிடவும்

பின் ஐந்து நிமிடம் கழித்து ரவையை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் சுரைக்காய் மற்றும் ரவை இரண்டும் சேர்த்து நன்கு வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும் பின் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் ஏலத்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்