வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம் சேர்த்து பூண்டு பல் நறுக்கியது சேர்த்து வதக்கி வெங்காயம் நீளமாக கட் செய்து சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு இதில் பச்சை பட்டாணியை சேர்த்து கலந்து விடவும். மஞ்சள் தூள், உப்பு, மல்லி தூள், கரமசாலா சேர்த்து கிளறி விடவும்.

பட்டாணி வெந்து வந்ததும் மசாலா பச்சை வாசனை போனதும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.பச்சை பட்டாணி பொரியல் தயார். நன்றி