ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்த வாழைக்காய், உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் ஒன்றோடு ஒன்று சேரும் வரை நன்றாக கலக்கவும் பிறகு இதனை மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்

இத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய்த்தூள், கரம்மசாலா, மிளகுத்தூள், மஞ்சள்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக அனைத்தையும் ஒன்றோடு ஒன்று சேர்க்கவும் இறுதியாக பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து இத்தனையும் ஒன்றோடு ஒன்று நன்றாக பிசையவும்

இப்போது ஸ்கெவெர்ஸ் குச்சியில் பிசைந்து வைத்திருக்கும் கலவையை படத்தில் காட்டியவாறு பிடித்துக் கொள்ளவும் இதேபோல் அனைத்தையும் தயாரித்து கொள்ளவும்

தோசை சட்டியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் குறைந்த தீயில் படத்தில் காட்டியவாறு கைகளை அடுக்கவும் இப்போது மிதமான தீயில் எல்லா பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும்

இதே போல் 5-8 நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும்... பிறகு இதனை பாத்திரத்தில் வைக்கவும் பிறகு கரிக்கட்டை சற்று சூடு செய்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து நெய் சேர்த்து இதனுள் வைத்து மூடி 30 நிமிடம் கழித்து எடுக்கவும் இப்போது நம்முடைய சுவையான ஸ்மூகேட் வாழைக்காய் ஸ்கெவெர்ஸ் தயார்

இந்த ஸ்மூகேட் வாழைக்காய் ஸ்கெவெர்ஸ் நீங்களும் முயற்சித்துப் பாருங்கள்